一般饼要稍微厚一点,边缘被勾勒成一瓣一瓣,看着就如同一个小巧可爱南瓜!
南瓜饼做法也并不复杂,南瓜去皮蒸熟,之后碾压成南瓜泥,都不用加水,直接再加糯米粉,食量白糖,搓成光滑橙色圆球,再抹上一点食用油,醒面十五分钟。
之后再将面团分成大小适中小剂子,捏成扁圆南瓜形状,最后放入绿色蒂,放入油锅中煎炸至表皮稍稍膨胀,迅速捞出吸走多余油脂。
就这样一个个小巧可爱胖乎乎小南瓜就做好了。
被油炸过,南瓜饼口感是外酥里软,绵软内里香甜可口,喜欢吃软糯口人来说,绝对爱不释手!
不过大早上第一口就是油炸食品,对于口味清淡人来说,可能稍微有些油腻,这时候再配上一碗白粥,就再好不过了。
当时苏柠选择白粥时,只以为是大米加水煮至浓稠到粥油熬出,就可以了。
但等真做才发现是她误会了。
白粥这种东西,看似简单,但做法也不轻松,第一步就是高汤熬制。
好在之前做上汤娃娃菜高汤和这个高汤,其实是一样,因此可以混用。
高汤要做到浓稠却清淡,味道鲜香无比,却又不能多度突出,在煮粥时,将白开水换成高汤,慢慢熬制,直到米粒炸开,粥油出现,专属于稻米和小米清甜味混合着高汤鲜香散发出来时,就可以盛起出锅。
这个时候白粥,还是洁白无瑕,但实际上混入了浓厚高汤,味道鲜美厚重,一点都不单薄!
白粥比单纯高汤要浓稠许多,没有加其他作料,单单这么舀一勺起来,勺子边缘凝聚了白色米汤却因汤太浓稠,欲滴未滴。
苏柠嘟起嘴吹了吹,才将那滴米汤吹落,“啪嗒”一下,掉落在白粥碗里,和原本白粥迅速融为一体。
她怕烫,只是先试探触碰了一下温度。
但才靠近,粉色唇瓣上立马沾染了一抹半透明白色米汤,舌尖一舔,便品尝到那带着淡淡咸味和白粥软烂后融入米汤原汁原味甘甜。
苏柠眼眸微眯,感觉到温度差不多了,便迫不及待张嘴将那一勺子白粥都吃到嘴里。
有些烫,但还在能忍受范围。
更让人在意是那清淡白粥表现出来丰富味道,鲜美甘甜又清淡温柔,冲散了刚刚嘴里吃到南瓜饼时稍微多出一点油腻。
不愧是她第一个就选中白粥!
太好吃了!
再夹起一块酥脆油条,苏柠按照自己习惯,将油条放在清粥里沾了沾,带上了清粥香甜,增加了油条咸香,那味道更是不必说!
这时陆定安将一份豆浆放过来。
苏柠疑惑看去。
青年笑容温和还多了几分别意味:“店长可以用豆浆蘸着吃,我看好多食客都这样。”
“好,谢谢。”苏柠赶紧点头,陆定安就去做别事了。
她幽幽看着那忙碌身影,总觉得这一下,不像是他会做
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