自然里的植物,和我们平时逛市场时看到的那些农产品是完全不同的,自然不会呈现出印象里外观匀称的模样,在奋勇求存的自然哩,为了多争取一分养分,连植物都会长的奇形怪状,各种扭曲分岔的状况屡见不鲜,因此若是切成薄片自然便会有大小不一,加热不均的问题。
于是何榭便开始把所有选上的材料切成丁状了,这个部分是整道料里最为麻烦的一个环节,需要相当的专注与耐心,而当何榭将全部时才处理完毕,这道料理也算是完成大半了。
昨日晚上为了制作肉臊,已经将所有的鱼油都使用完毕,何榭手边只剩下为数不多的马拉桑油,顶多再做个几餐,也要宣告用罄,关于取油这件事也得提上时程了,最好能够找到一些常见的榨油植物,何榭的油类来源才不会那么缺乏。
但该用的材料还是得用,用完之后的事情是用完时才须要开始烦恼的,顶多就是回到之前只剩蒸煮料里的时期,只要创意得当,其实也没有什么大不了的。何榭便又往锅里加了一匙马拉桑油,准备热锅爆炒材料。
当油温已经足够,何榭便按照耐熟的顺序开始添加材料,从最不易熟道最容易熟的材料分批加入,才能最大程度的将料里的火侯控制在同一水平,平时要先加入的像是洋葱或是蒜头之类的爆香材料,也因为何榭手边的材料缺乏而省略不做。
这次何榭挑选的材料种类不少,其实也不只是蔬菜,连蕈菇类他也加了一些,选用了焰火金瓜、紫晶薯、地源根、白玉蔘、地里红、克尔斯地果、枇杷果以及白菌和绿帽子多采多姿的色泽,让整道料里的外观更为出彩。
随着何榭的调味和拌炒,切成小丁的蔬果开始释出汁液,何榭便加入了一把九节鞭,盖上锅盖,等待它静静炖煮,但何榭这回选用的材料,因为少了西红柿的缘故,出水量并不如预期,因此何榭还是往里头加了些水,避免锅子烧焦发黑。
随着时间一分一秒的流逝,属于蔬果的香甜气息开始从锅盖与锅子的的缝隙中扩散开来,何榭打开锅子一看,伴着蔬果的甜香,热腾腾的白烟从锅中升腾而起,此时的锅子里,已经没有太多汤汁,所有的精华,都被煮入了众多蔬菜之中,整锅炖菜,看起来明亮多彩,瑰丽迷人,让何榭的嘴巴都完全任受不了口水的分泌,发出大大的口水吞咽声。
用干净的树枝确认里头的蔬果都已经炖的透烂后,何榭便在再次调味后将整锅炖菜装入了平常吃饭的碗公之中,橙色、绿色、紫色、白色等等多样的色彩,让光是看到这道料理,便让人食指大动。
一道料哩,味道当然是最重要的,但外观也是不能忽视,要是卖相太过恶心糟糕,再美味的食物也会让人勾不起食欲,这道何榭炖菜,自然是在外表上过了关,但究竟味道如何,还需要等待进一部的确认才能知晓。
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