放到油锅里会炸锅的!”
崔文文苦笑着说:“我的意思是……以前的厨师,他们……其实很多蔬菜都是干脆不洗的。比如茄子辣椒这些……都是完全不洗的,最多有些看起来太脏的,在下锅之前,也就是用抹布擦一下就行了!额……一开始我也会觉得这样有些不卫生,不过他们说……一般的小饭店里面都是这么做的。否则这东西提前洗出来会烂掉,现洗又会炸锅、并且……若是吃饭的人太多,也根本没有时间,也没有人手去现洗菜,因此才……大家才都这么做的!”
卢山整个儿人顿时怔住了……
我去呀……居然还有这种操作?
他虽然是通过那本厨艺入门的技能书,达到了一般小饭店厨师的标准。可问题是……那技能书里面,也没教他这些乱七八糟的啊!
茄子辣椒这些蔬菜,在饭店里都是从来不洗,直接下锅做好给客人吃的吗?
我去……这特么的怎么吃啊!上面不会有农药残留?不会有细菌灰尘吗?而且听崔文文那话中的意思,好象大多小饭店都是这么干的!这就让人感觉到有些惊悚了……
实在是……卢山自从毕业之后,不吃学校的食堂后,也就基本上天天吃盒饭、外卖之类的,就没有正经吃过几顿家里自己烧的菜。
而这些盒饭、外卖之类的东西,可不全都是一些小饭店鼓捣出来的吗?难怪啊……自从毕业不久后,他就染上了拉肚子的毛病,而且一直就不见好!
他还以为自己得了肠炎什么的呢,因为手头一直就没什么钱,这点儿小毛病也就不会去医院检查了,严重的时候最多自己吃点儿药就行了!可现在他终于是明白了……原来原因就在这里了……他吃过的那些盒饭、外卖之类的东西,肯定都是没经过清洗就直接烹制的菜肴,这特么……天天吃这玩意,能好得了才怪!
卢山站在那里呆愣了半天,才忽然用力地摇了摇头,说:“对不起……老板!这点我做不到……”
说着,卢山将手里那一个蔬菜篮放到了边,神色凝重地说:“我明白……你说的这些都很有道理,或者象我们这样的小饭店,要赚钱……要保证低成本少损耗,就只能用这种办法来控制!可是……可是……我真的做不到!我不能昧着自己的良心……做不不干净的东西给别人吃!不管老板你是觉得我是迂腐也好,还是装模作样也罢,反正我是没办法按老板你说的这些来做。要是……老板你觉得无法接受的话,那我就离开好了!”
“哎……你可别撂挑子啊!”
看到卢山接着就要去摘套袖解围裙,崔文文见状顿时就急了,连忙说:“谁说接受不了的了!我……我也没说啊!其实……我看以前那些厨师连冲都不冲一些,就把那些菜丢进锅里去,我也是恶心得不行。可是……人家也是为了饭店着想,我劝过几次……见他们不听,我……我也就不好意思硬是不让他们这么做!现在既然你……你觉得这样子不好,那我自然是听你的了!你都不知道……以前我基本上都不出自家厨师做的东西,饿了就是自己下碗面,或者是自己下厨炒菜吃!实在是……看他们平时做的东西都那么脏……我也是不确定他们给自己吃的东西,是不是也同样这么糊弄啊!”
卢山听崔文文这么说,这才松了一口气。虽然他有着自己的坚持,可是崔文文真的要把他赶走的话,那他这个职业升级任务就算是泡汤了!
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