相信我,你会恨不得连舌头都吞下去。”
贺函咽了口唾沫:
“听你说的,我现在就想吃了。”
“比起萝卜汤,我更偏爱火锅的吃饭,鱼肉在恬淡的汤汁里打滚,味道瞬间被鰤鱼俘获,口感丰盈,触感轻柔,尤其是冬天吃,热气腾腾,吃一口,一身的寒气消失殆尽。”
贺函竖起大拇指:
“我算是遇到高人了。”
高斌摆摆手:
“我不算,真正讲究的人,其实是按照部位来烹饪的,腹部油脂丰厚适合做刺身、寿司、涮涮锅,背部适于照烧,脖子部分肌肉紧致,盐烧或是与萝卜炖着吃。”
顿了下,他指着后厨:
“不过我留下的是鰤鱼的后半部分,所以理论上来说,是不适合炖煮的。”
“那没事,仅着现有的食材尝尝鲜就是。”
“嗯,放心吧,肯定不会让你失望了。”
贺函激动的直搓手,能看出他是真喜欢吃。
不知道想到了什么,拿起手机发了条信息:
“你真的不来老卓店里?今天不光有北海道的海胆,还有鰤鱼,冰见寒鰤,这可是真正的好东西啊。”
放下手机,对高斌笑道:
“见笑,一个好朋友。”
“是女朋友吧?”
“呵呵,差不多,差不多,对了,高斌,你有对象吗?”
“我没有啊,我还是喜欢一个人生活。”
“可以找一个对象不结婚嘛,男人还是得有女人的。”
高斌挑了下眉:
“看来贺老兄可是此道中人。”
“哈哈,没有没有。”
两人聊着天等待老卓秀厨艺,没一会儿功夫俩人就开始称兄道弟了。
毕竟没有利益冲突,还都很爱吃,自然聊得来。
老卓手脚很麻利,最先上来的是刺身。
鰤鱼外观最大的特点,就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。
不过现在可看出它本来的样子。
鰤鱼鲜美的肉质和它漫长的生长周期有很大关系,从几厘米的幼鱼长成大约80cm的准鰤鱼,大概需要历经三年的时间。
高斌迫不及待的夹了一块放入口中,眼睛都眯起来了。
贺函有样学样也来了一块,不自觉浮出笑容。
吃东西,不但要能吃,还得会吃,更得懂吃,懂吃不够,要是能换成文字讲出来,那才叫顶级吃货。
贺函还停留在能吃的阶段,照着高斌差了好几个档次。
“贺老兄,你知道吗,在霓虹,这鰤鱼有100多个名字,每个年龄段的鰤鱼叫法都不一样。
这体长30-40cm的鰤鱼幼鱼被称为浜地,味道淡泊清新,鱼肉富有弹性,其包含脂肪的腹部更是不能错过的美味;
体长达到60cm以上的鰤鱼被称为目白,此时鱼肉的口感变得更有弹性,相比于浜地,味道更好一些,但数量上比较少见;
体长80cm以上的成鱼才能被冠以鰤这个大名,它的鱼腹部位非常
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