在叶婉清手上捏了捏,明亮黑眸中满是笑意,叶婉清嗔怪地瞪了他一眼,转身进去再煎茶。
为了庆祝戈渊提车回来,晚上叶婉清又请了一顿饭。
她这边院子地方大,方便聚会,十天半月在这里吃一顿饭也是常事。戈渊为人爽朗大气,叶婉清也不是小气的人,没有计较这些得失。
再说赵灵仙等人也不是没有心的人,不仅会给戈悦带玩具和衣服,过来蹭饭的时候也会自觉帮忙,相处起来很愉快。
这一次,还是周蓉在厨房给叶婉清打下手。
周蓉将刘小宝带在身边之后,在叶婉清院子里住了有三四天,置办好了日常用品才搬到曹家院子里去。那几天的相处时间,也让周蓉和叶婉清的关系越发的好。
“婉清,这豆腐是做红烧豆腐还是用油炸了做家常豆腐?”周蓉拿起被清水泡着的豆腐,问叶婉清。
叶婉清笑着问:“你想吃什么?”
“家常豆腐吧。”
“行。”
叶婉清让周蓉将豆腐切成半厘米厚的三角形片状,放在油锅煎炸了一阵,直到豆腐皮变得金黄发焦,才将豆腐一片片从油锅里夹起来,沥干净表面的油后放在一边备用。
做家常豆腐还需要用到黑木耳和胡萝卜,叶婉清把黑木耳泡发,让周蓉把胡萝卜切成薄片,红椒和青椒又各切了一些。
热锅下油,下了姜片炒一炒,再放入一勺豆瓣酱增味。
青椒红椒和黑木耳等配菜一次性下锅,翻炒片刻,再将煎好的豆腐块儿放入锅中翻炒。
锅里的水不够,叶婉清用一只饭碗舀起一碗水,从锅沿淋了一些下去,锅子里顿时腾起一阵热雾。
放盐入味,再加上一小把青翠的香菜,家常豆腐就可以出锅了。
湘南人口味重,但也要照顾到林可佳和赵灵仙的口味,叶婉清做了一个啤酒鸭,一盘香煎鳊鱼,又炒了一个爆炒肚丝之后,为两人做了一盘糖醋排骨,一盘鱼香肉丝。
叶婉清做糖醋排骨的时候,喜欢先用热水焯水去掉排骨的血沫,然后把排骨放在高压锅里压个十分钟左右。
这时候排骨差不多有点骨肉分离了,再用生抽和盐拌匀,放在一边入味十分钟左右。
等排骨入了味,热锅下油,放冰糖把油炒出焦糖色,将排骨倒入其中煎炸,将高压锅里压出来的肉汤汁放两勺在锅子中,让排骨慢慢收汁。
等汤汁收得差不多了,出锅之前淋上两勺香香的陈醋。
这样做出来的糖醋排骨外面咬着有些焦,里面却是软软的,一咬就跟骨头脱开,一点儿不费力。并且,颜色也特别鲜亮,一块块码在白色瓷盘中,看着很好看。
等菜都上桌了,叶婉清又做了一个酸菜豆腐脑汤,麻利地撒上一把香葱就端上了桌。
一共七个菜,满满地摆了一桌,香味扑鼻。
叶婉清想着就是大家吃一顿,一起庆
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