也快。
在14岁的时候,对包饺子这工作便已经很熟练了。
让谈家人没想到的是,什么都一学就会的谈墨,偏偏在包饺子这上头,是一点儿天赋都没有。
不过,他们也不知道谈墨是对厨艺这一方面都没什么天赋呢,还是单只在包饺子这方面没有天赋。
反正他们也不可能让谈墨动手去做饭不是?
谈墨包的饺子,正常量的肉馅儿搁在饺子皮中间。
不论她怎么捏饺子皮,里面的馅儿总是会漏出来,怎么也包不住。
可其实她也没有放过多的馅儿。
为了把馅儿都包裹住,这边儿漏了馅儿,她就去扯这边儿的饺子皮。
那边儿漏了馅儿,她又去扯那边儿的饺子皮。
饺子皮本就薄,扯来扯去的,饺子皮就破了。
于是,谈墨便试着少搁点儿馅儿。
可她搁的也实在太少了,最多只有指甲盖儿那么大,包出的哪里是饺子,那就是一块儿面疙瘩,没法儿吃。
偏偏,谈墨还极想加入到春节的劳动中去。
全家人都在忙碌,只她一个人闲着没事儿,多别扭啊。
没办法,郭阿姨就想了个办法。
春节的饺子有各种馅儿的。
除了正常的馅料,还可以包年糕馅儿,意为年年高。
大枣馅儿,意为招财进宝。
红糖馅儿,意为红红火火。
栗子馅儿,意为早立子。
早立子什么的,谈家不讲究这个。
不过还是按照习俗准备了栗子。
不论是切成方块的年糕,大枣,红糖块还是栗子,都是整个儿的,不怕散掉。
随便谈墨怎么包,也不会扯破皮。
所以这种馅料的,虽不见得好吃,但也是在春节时图个喜庆,讨个好彩头。
这种馅儿包的不多,谁吃到了,便意为得到来年美好的祝福。
这种好包的馅儿就都交给谈墨了,而且因为数量不多,所以也不担心会累着她。
可是,对比谈尽声熟练的用筷子挑了一小撮肉馅儿,又夹了放在另一个玻璃碗中的虾仁儿,放在肉馅儿上头。
然后两只手四指交叠,将裹着肉馅儿的饺子皮放在掌中。
食指托着饺子皮的边缘,对折,再轻轻地一捏。
乘着肉馅儿的饺子肚子便从掌心中挤成了型,胖嘟嘟的像元宝肚子似的。
而饺子两旁则被虎口捏出了两只如元宝似的耳朵。
白白胖胖的饺子,只几秒钟的功夫,便在谈尽声如玉似的好看的手中成了型。
谈墨撅着嘴,捏起一块年糕,也放进饺子皮中。
她就没办法像谈尽意那样,一手一个胖饺子了。
只能那指尖,细细的将饺子皮的边缘捏牢。
因为不用担心馅料露出来的问题,谈墨终于能按照视频教程里的方法,将饺子边儿包的跟两股辫似的好看。
正好,也能跟正常馅儿的饺子区分开来。
谈墨这边的馅料虽少,可谈墨包的慢。
郭阿姨、谈尽声和许茗臻三人合力将饺子包完,谈墨这边也才将将把自己负责的部分包好。
由郭阿姨都收到了厨房去。
只等着晚上过了0点,就煮来吃。
郭阿姨正收拾着,谈墨去把一手的面粉洗掉,便给魏至谦发微信。
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