肉吗?”刘华星回想起了第一次去杨潇潇家里自己做的菜,但是随即他便摇了摇头:“五花肉是可行的,但是不一定要东坡肉……对了,狮子头。”
主菜决定之后,其它的就很容易定下了。餐后的甜品自然要能驱除油腻感,甜的恰到好处不至于太腻人……想到这,刘华星看了看在边上忙碌的杨潇潇,忍不住笑了:“这不是有现成的甜点吗?我家小草莓……的桂花糕,改进一下。”
“干嘛?你做你的事啊。”杨潇潇发现了他的目光,笑吟吟的问。
“补充一下草莓能量。”刘华星凑过去把脸贴在她头顶蹭了蹭笑道。
“你是魔法少女吗还补充草莓能量?”杨潇潇略微有些忍俊不禁,调侃道。
“大胆,敢这么说我,当心家法伺候。”刘华星严肃的训斥了一句,然后捏了捏她的耳朵说:“小草莓,我需要你帮我个忙。”
“你说吧。”杨潇潇干脆的回道,刘华星解释道:“今天我要你帮我做个甜品,它和桂花糕的材料差不多只是工序有点不同,叫‘桂花定胜糕’,很简单的,我教你……”
“那我做砸了你不能骂我。”杨潇潇噘着嘴撒娇道,刘华星笑了,“做砸了继续做。”
这边叮咛好杨潇潇后,其它的菜式也慢慢从刘华星脑海中浮现。
餐前酒刘华星准备的是“玫瑰露米酒”,跟桂花米酒类似只是以玫瑰露代替桂花,看起来更好看,也免得跟后面杨潇潇做的桂花定胜糕重复。
而前菜是“脆皮鸭”,当然不是一整只,两片脆皮鸭淋上酸梅酱,作为前菜开胃再合适不过了。之后的“面包”则是荷叶饼,单独使用也可以,与之后上的羊肉汤搭配起来也可以自制成羊肉泡馍来食用,不过当然会控制分量不至于吃荷叶饼就吃饱了。
羊肉汤之后的副菜是椒盐虾,在整套菜单里提供麻辣的味道和紧实的口感,但虾肉本身味道又不会特别重不至于压过主角,然后就轮到主菜红烧狮子头了。
全部吃完后,甜品是杨潇潇亲手制作的桂花定胜糕,这就是刘华星全套菜单。
当然,菜单暂定于此,其中肯定还是要耍点“小花招”的。
只靠菜式来组合成一套全套菜单并没有办法体现厨艺,顶多也就是能证明厨师有法式料理的经验和概念,真正体现厨师本领的,还是这些菜式的“调味”本身。
刘华星来回忙碌拿材料,一边跟杨承志叮咛道:“叔叔,我差一些材料,你务必想办法去买一下。没有的话就去附近的西餐馆点菜,让他们顺便送点我要的香料过来。”
杨承志也知道刘华星是动真格的了,把他要的东西记了下来,然后便匆匆忙忙的出发了。因为法式料理是一个一个环节的来,刘华星可以先从准备材料开始。
当他把要用的材料洗好切好开
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