菜如果加点葱花味道会更纯正。”
厨师长一听加葱花,“嗤”一声笑出来,就说不懂,还当自己是头蒜。
芦笋汤里加葱花,是不知道葱花跟大蒜的区别吧?点缀之用,虚头巴脑的东西。
路尘见厨师长没动,便对一旁的柳姨说道:“柳姨,你分出一小部分菜来加点爆葱花试试,也让厨师长两两对比一下,是不是如我所说的。”
柳姨拿来小碗分出点汤菜出来,然后由其他厨师开火,浇葱花。
那厨师完成一番动作后,挺不自觉,自己先来了一勺,然后连连咂嘴。
一群人呆呆地等他的回馈反应,他却是一句话不说,又来了一勺。
厨师长看不下去,挤过去,胳膊一拐把人顶一边去,接过那厨师手里的勺子也不嫌脏,舀了一勺放到嘴里,顿时眉毛一扬,眼皮一敛,眼眸爆亮。
然后连着几勺都是这个反应。“好!鲜!香!”
作为厨师长,张大明尝过的菜没有一万也有八千,加了葱花和没加葱花的“问路”,他一口就尝出了其中的点滴差异。
换做平常人是尝不出来的,毕竟张大明也是十几年的优秀厨师,他做的菜已经是顶级水准。
像站一边的那位厨师,他是很想品出其中的差异,帮着少主人给厨师长一点难堪,可尝了半天就是没尝出个所以然来。
“你是怎么知道这菜放葱花会更美味?”张大明换了语气对路尘问道,尽管没有放尊称,但语气已是温和了许多。
“我不知道啊,舌头告诉我的。”
“哦。”厨师长话问到了墙上,心想,应该是路尘在什么高档地方,吃过更美味的芦笋炖汤。
随后路尘继续品尝,有几个菜多放了调料,这没法弄,总不能用清水来淡化。
而少着味的菜,路尘都一一指出东西,有些菜是回了锅,有些菜是直接加调料。
无一例外,经过处理之后的菜味道都比之前好,味道变得更纯正,更浓郁和深厚。
张大明随着越来越多的菜被点出了缺陷,气焰一再往下弱,开始觉得路尘真是有些真功夫了。
终在一道特别的菜被路尘指点后,他彻底服气了。
这道菜普通得不能再普通,寻常百姓家都能吃得上,名叫“水煮白菜”。这道菜要简单做还就真简单。
白菜洗净,清水一煮就可以了。少煮一会儿“脆甜”、多煮一会儿“软甜”、烂煮一会儿“糯甜”,怎么都好吃。
当时,在发现白菜能食用时,人们生活水平还很低,还没办法做到回归绿色食品,所以是顿顿白菜。
再好吃的菜顿顿吃,没多久就会吃厌。而我们华夏人是最懂得玩花样的民族,尤其是在饮食上。能将做菜玩出艺术的,只有我们华夏人。
于是便在水煮白菜上下功夫,时至今日,这道菜已经可以端上国宾宴席了。
这道水煮白菜刚刚出
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