俩从后院回家,倒没有引起什么大骚动。
反而是袁氏惊得瞪大了眼,问清楚肉的来路之后看了关冬暖半晌:“暖姐儿,那赵今可不是好惹的,你少跟他接触。”
“奶,没事的,他只是想吃山药和鸡蛋饼,这是拿来交换的,又不是白送的。”
在古代货物将交易是很正常的事,村里人也经常你送我家一点东西,我送你家一点东西。
“可……他那名声村里人都不愿往来,你这样要被人说闲话的。”
袁氏在乎的只是关冬暖的名声。
“我跟他接触得少,都是跟赵大叔接触呢,我会小心的。”关冬暖笑着道。
袁氏就是担心她,她就顺着她的意说呗。
毕竟这是古代,她跟一个外男这么接触确实会有闲话,但其实她是不放在心上的,多一个朋友多一条路。
别看赵今懒得说话,一副拒人千里的样子,但真正有用的还非他莫属。
别的不说,至少他一出现吓人都能把敌人吓退。
呵呵,尤其是王氏这种泼妇。
晚上又能吃好东西了,关冬暖的心情很好,她将一盆肉切开,一半用盐来腌好,一半就留着这几天吃。
野猪肉不同家养的猪肉,野猪肉皮厚,瘦肉多肥肉少,而且有股野生的骚味。
所以得先放入锅里沸水焯一下,去掉上面的味道。
要做红烧肉就得用肥瘦适中的肉,关冬暖挑了一块切下来两三斤。
红烧肉一次就得烧这么多,否则不好吃。
她将焯好的肉切成麻将大小的形状,再将它们放入冷水中浸泡,加了些黄酒。
这样放在水中浸泡可以去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。
不过不能泡太久,泡太多会失去肉的鲜味。
大概泡一刻钟为宜,泡好之后捞出来再洗一遍,就开始大火炖肉了。
炖肉的水要一次放好,水要浸没肉,并高起一寸以上。
“奶,加些火,要烧大火。”关冬暖让提醒烧火的袁氏。
袁氏应了一声道:“暖姐儿,虽然我们得我这么多的肉,但这样做是不是太浪费了点。”
一餐就做了两三斤的肉。
袁氏从前想都没有想过,简直就是败家。
她觉得暖姐儿太不会划算了。
关冬暖笑了笑:“奶,咱们得了好东西还得送送别人家呢,村长上回帮了我们,得去谢谢礼,还得防着大伯二伯那边闹呢,再说这红烧肉吃不完也没事,能放着下回再吃,如今气温低,放着不会坏。”
袁氏想到这么多的肉要送到别人家去,就跟刮了她心头的肉一般。
“你说的倒是对的,奶反而没你想得开。”
关冬暖打趣道:“我也不想送呢,我可是咬着牙心滴着血呢。”
袁氏笑道:“没个正经。”
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