在甜水镇这一片地方,当颜晋耘顺利搭上夏家和县丞家之后,他的人身安全基本就有了保障。他暂时没打算离开,既然生活安定下来了,他就开始专注提升自己的厨艺了。
虽然他现在已经能够做一些普通的家常菜了,但是他总不能靠着“清炒小油菜”、“素炒萝卜丝”这种再再普通不过的家常菜去成为名厨吧?因此他还得努力提升厨艺。
刀功这一块,因为颜晋耘现在不缺钱了,所以供他练习刀法的原材料越来越多了。也不光是练习“切”这一种刀法,还有片、剁、劈、拍、剞等等。其中,光切这一刀法又可以被分成直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等等,里头有不少可说道的。
幸好颜晋耘在以前的任务中以各种花样玩过刀,所以刀功比一般人更快上手。
除了刀功之外,还有勺功和面点两大基本功。这面点吧,颜晋耘打算暂时放一放,只想先把勺功练出来。勺功说白了就是颠勺,翻锅的次数和角度直接决定了食物的味型,不同的菜需要不同的颠勺技巧。这个勺功啊,那真不是一朝一夕能掌握的。
公良家不曾落败时,原身那身量还没有彻底长起来,一只手根本抬不动那些大大小小的锅,再加上原身父亲特别宠这个儿子,见儿子吃不了苦,就把练习基本功这事往后推了,因此原身从来没有正儿八经地练过勺功。等到家族落败,原身倒是咬着牙能吃苦了,可原身父亲两只手的手筋都被挑断了,再也做不好颠勺的动作,无法给原身演示,勺功竟也没练好。不过,原身其实也很勤勉了,一直很努力在练习刀功。
颜晋耘在屋子里找了找,除开炖锅等不提,光是炒锅,就找出了大大小小共十一个不同的锅,其中最大的两个锅是嵌在土灶里的,这两个锅没法颠,剩下九个锅都各有各的优点、各有各的用处、各有各的颠法。他拿着空锅试了试,结果发现自己手臂力量不够,只能拿起前面五个,还有四个比较大的,他竟然光拎起来都觉得吃力。
生活真是无处不艰辛呐!
颜晋耘摸了摸自己的手臂,无奈地叹了一口气,决定先把肌肉练出来。
因为颜晋耘无法从食物中得到情感补充,因此他需要一个“试菜人”。他就想到孙二了。别管这傻大个的性格是不是有点过于憨直了,他的人品是值得信任的。再加上孙家帮了颜晋耘很多,颜晋耘便也想回馈一二。他就对孙家人说,想收孙二为徒弟。
“暂时只是记名的徒弟,不是正式的。”颜晋耘把某些话说在了前头,“公良家的菜谱不能轻易外传,得等孙二哥通过了考验才能被正式收为徒弟。”公良家那本祖传的菜谱,原身脑子里只记了三分之一,因着此时的人对传承的看重,颜晋耘当然不好
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